Chères clientes, chers clients,
Vous trouverez ci-dessous l'intégralité des produits que nous vous proposons et que nous avons élaboré spécialement pour vous.
La liste des allergènes est disponible et mise à jour pour chaque plat. Aussi, n'hésitez pas à nous contacter en amont de votre réservation pour nous signaler vos intolérances.
Merci pour votre compréhension.
demandez-nous...
toasts, confiture de figues
Allergenenlijstparmesan, câpres, roquette, aneth
Allergenenlijstsalade, tomate, cornichons
Allergenenlijstavocat, mangue, tzatziki
Allergenenlijstjambon sec Italien
Allergenenlijstcrevettes, tartare de tomates
Allergenenlijstpesto, basilic
AllergenenlijstChaource rôti sur toasts, salade, tomate
Allergenenlijstbeurre blanc, poêlée de légumes
Allergenenlijstbeurre blanc, riz façon paëlla
Allergenenlijst150 grammes, sauce béarnaise, frites
Allergenenlijstparmesan, câpres, roquette, aneth
Allergenenlijst180 grammes, condiments, frites
demandez-nous...
sauce poivre, écrasé de pommes de terre
Allergenenlijstsauce barbecue, écrasé de pommes de terre
Allergenenlijstgrillée nature, sauce Chaource, frites
Avis aux amateurs, nous vous proposons l'Andouillette de Troyes AAAAA fourrée au Chaource
fouillis de salade
Allergenenlijstfouillis de salade
Allergenenlijstnature, sucré ou coulis de fruits rouges
Allergenenlijstdemandez-nous...
croustillant chocolat praliné
Allergenenlijstmeringue au citron, chantilly
Allergenenlijstsaveurs du moment
Allergenenlijstbiscuits roses de Reims, rhum, raisins secs
Allergenenlijstmignardises
Au choix :
Café / Déca / Thé nature / Thé menthe / Thé fruits rouges / Infusion verveine / Infusion verveine menthe / Infusion tilleul / Infusion tilleul menthe
mignardises, flûte de Champagne (12cl)
Au choix :
Champagne Clérambault brut / Champagne Cheurlin Noëllat / Champagne Gérard Finot Rosé
Fabriquées par un artisan glacier français, elles sont 100 % naturelles, sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel
Sorbets : Cassis - Citron vert - Fraise - Framboise - Passion - Griotte - Pomme verte - Pêche de vigne
Crèmes glacées : Café - Caramel beurre salé - Chocolat noir - Chocolat au lait - Pistache - Vanille - Barbe à papa - Biscuit rose de Reims
framboise, passion, citron vert, chantilly, coulis de fruits rouges
vanille, meringue, chantilly, sauce chocolat
fraise, griotte, chantilly, coulis de fruits rouges
chocolat noir, chantilly, sauce chocolat
citron vert, vodka
Prix nets, service compris.
entrée + plat
ou
plat + dessert
entrée + plat + dessert
demandez-nous...
salade, tomate, cornichons
jambon sec Italien
crevettes, tartare de tomates
Chaource rôti sur toasts, salade, tomate
demandez-nous...
beurre blanc, poêlée de légumes
150 grammes, sauce béarnaise, frites
180 grammes, condiments, frites
sauce barbecue, écrasé de pommes de terre
demandez-nous
saveurs du moment
vanille bourbon
mignardises
au choix parmi 16 parfums
nature, sucré ou coulis de fruits rouges
entrée + plat
ou
plat + dessert
entrée + plat + dessert
toasts, confiture de figues
parmesan, câpres, roquette, aneth
avocat, mangue, taztziki
pesto, basilic
beurre blanc, riz façon paëlla
parmesan, câpres, roquette, aneth
sauce poivre, écrasé de pommes de terre
sauce Chaource, frites
croustillant chocolat praliné
meringue au citron, chantilly
biscuits roses de Reims, rhum, raisins secs
framboise, passion, citron vert, coulis de fruits rouges
fouillis de salade
apéritif + entrée + plat + dessert
Champagnes Aubois
Champagne Clérambault, Tradition Brut
Champagne Cheurlin Noëllat, Brut Carte D'or
Champagne Gérard Finot, Rosé
Chaource rôti sur toasts, salade, tomate
sauce Chaource, frites
Avis aux amateurs, nous vous proposons l'Andouillette de Troyes AAAAA fourrée au Chaource + 1,50€
biscuits roses de Reims, rhum, raisins secs
Notre menu Terroir est composé de 3 produits régionaux réputés dans le monde de la gastronomie.
Héritage des traditions des charcutiers troyens, il s'agit d'un véritable produit artisanal "de luxe", préparée exclusivement à partir de chaudins (gros intestins) et d'estomacs de porc, spécialement sélectionnés et découpés en lanières dans le sens de la longueur. Elle est assaisonnée d'oignons frais, de sel, de poivre, et dressée à la main dans sa robe naturelle. Puis, elle cuit lentement, pendant 5 heures dans un court-bouillon savoureusement aromatisé.
AAAAA signifie Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique. Il s'agit d'une association créée vers les années 1960 par cinq amis chroniqueurs gastronomes amateurs de bonne charcuterie. Au fil du temps, le sigle AAAAA est devenu un symbole et gage de qualité.
Il s'agit d'un fromage à pâte molle à croûte fleurie à prédominance lactique. Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier. Son nom provient du village de Chaource dans l'Aube qui est l'épicentre de son émergence historique. Ce fromage bénéficie d'une AOC depuis 1970, et depuis 1996, il est enregistré comme AOP.
Également appelé vin de Champagne, il s'agit d'un vin effervescent protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles. C'est au XVIIe siècle et notamment grâce aux talents du moine cellérier Dom Pérignon que commencera la production des vins de Champagne. Le moine Dom Pérignon, qui a donné son nom à la prestigieuse maison de Champagne est l'inventeur de la deuxième fermentation en bouteille ce qui fait sûrement de lui le fondateur du Champagne tel qu'on le connaît actuellement.
(-10ans)
boisson + plat + dessert
Coca Cola - Ice Tea - Diabolo - Limonade - Sirop à l'eau - Jus de pomme - Jus d'orange - Jus de pamplemousse
frites
frites
saveurs du moment
parfum au choix
aperol, blanc pétillant, eau gazeuse
st-germain, blanc pétillant, eau gazeuse
gin, curaçao bleu, pamplemousse
gin, schweppes tonic, baies de genièvres
lillet rosé, schweppes tonic
martini blanc, champagne
rhum, banane, orange, ananas, sucre de canne
martini blanc, martini rouge, gin, campari
ananas, pamplemousse, maracuja, cassis
orange, pamplemousse, grenadine
orange, ananas, pomme
orange, maracuja, pomme, cerise
Nous proposons plusieurs Champagnes Aubois à la coupe :
Champagne Clérambault brut tradition / Champagne Cheurlin Noëllat carte d'or brut / Champagne Gérard Finot Rosé
12 ans d'âge
15 ans d'âge
18 ans d'âge
Thé nature / Thé menthe / Thé fruits rouges
Infusion verveine / Infusion verveine menthe / Infusion tilleul / Infusion tilleul menthe
Tradition Brut
Brut Carte D'or
Brut
Selection Brut
Zéro Dosage Brut Nature
Édition Spéciale "Gold" Célébration Brut
Rosé Brut
Rosé
Cheveau
Vignerons de Buxy
Colombelle
Horgelus
La Chablisienne
Les Limberts
M de Minuty
Vignerons de Buzet
Armand Dartois
Les Lauzeraies
Klipfel
Cheveau
Doms
Peynaud-Bagnac
La Tonnelle
Plantey de Lieujean
Lacroix
Michel Sevin
Franck Givaudin
Quatre Saisons
Remparts
Cristian Senez
Moulin des Vrillères
Charles Pain
Sanzay
Prieurs de St-Julien
Vignerons de Buzet
Cheveau
Colombelle
Horgelus
Vignerons de Buzet
Les Limberts
"Vin de Pays"
Quatre Saisons
Franck Givaudin
Cheveau
Peynaud-Bagnac
« Vin de Pays »
Voici le menu que nous proposerons à l'occasion de la soirée du vendredi 29 Octobre 2021
Soirée Michael JACKSON avec Lilian CARLES
Entrée + Plat + Dessert - 31,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 28,50 €
cerneaux de noix, dés de roquefort, dés de jambon
Reblochon, lardons, pommes de terre
sauce champignons de Paris, écrasé de p.d.t
beurre blanc citronné, riz pilaf
noisettes, chantilly mascarpone vanille - Tonka
crème anglaise pistache
Voici le menu que nous proposerons à l'occasion de la soirée du vendredi 5 Novembre 2021
Soirée Dîner-Spectacle "Cabaret-Show"
toasts, confiture de framboises
champignons de Paris
riz pilaf
beurre monté safrané, écrasé de pommes de terre
ananas-griottes
cerises amarena, chantilly chocolat - vanille