Carte des Vins

Menu Soirées

Venez découvrir le menu que nous proposons à l'occasion de nos soirées ... Ambiance conviviale, artistes divers, soirée accessible ! Programmation des soirées disponible dans la rubrique "ÉVÈNEMENTS"

Menu Terroir

Notre menu Terroir est composé de deux produits régionaux réputés dans le monde de la gastronomie : - La fameuse "Andouillette de TROYES AAAAA" Héritage des traditions des charcutiers troyens, il s'agit d'un véritable produit artisanal "de luxe", préparée exclusivement à partir de chaudins (gros intestins) et d'estomacs de porc, spécialement sélectionnés et découpés en lanières dans le sens de la longueur. Elle est assaisonnée d'oignons frais, de sel, de poivre, et dressée à la main dans sa robe naturelle. Puis, elle cuit lentement, pendant 5 heures !..., dans un court-bouillon savoureusement aromatisé. AAAAA signifie Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique. Pour la petite histoire, il s'agit d'une association créée vers les années 1960 par cinq amis chroniqueurs gastronomes amateurs de bonne charcuterie. Au fil du temps, le sigle AAAAA est devenu un symbole et gage de qualité. - Le Chaource Le chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie à prédominance lactique. Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier. Son nom provient du village de Chaource dans l'Aube qui est l'épicentre de son émergence historique. Ce fromage bénéficie d'une AOC depuis 1970, et, depuis 1996, il est enregistré comme AOP.

La Carte