Lorsqu’il ouvre « Le Sarrail » aux portes de Troyes le 15 Septembre 1975, Sébastien Moya relève son plus grand défi. Il crée de toute pièce un restaurant de 200 places assises, ce qui est révolutionnaire pour l’époque!

Fidèle à son histoire et à ses racines, la famille Moya a su développer et faire prospérer l’oeuvre de son fondateur grâce aux différentes valeurs de son succès : une carte à la fois gourmande et raffinée dans une ambiance chaleureuse et intemporelle.

Carole Douceron, son fils Loïck et toute l’équipe du Sarrail sont heureux de vous accueillir depuis le 1er Janvier 2015. Ils s’efforcent de vous offrir un service et une cuisine de qualité pour entretenir l’esprit même du Sarrail.